1、成分不同：碱面的成分是碳酸钠，小苏打成分是碳酸氢钠;2、外形不同：小苏打外表像白糖，是颗粒状，碱面是粉末状;3、使用不同：小苏打多用作食品膨松剂，制作包子馒头时使用，碱面主要是用于肉质软化，泡软干货 。
碱面和小苏打的区别
1、成分不同
碱面的化学名叫做碳酸钠，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠 。碱面不可以直接食用，对胃有较强的刺激性，小苏打也不能直接食用，但在制作菜肴的时候会帮助菜肴熟的更快 。
2、外形不同
小苏打呈现白色细小晶体状，看起来很像白砂糖，而碱面是粉末状的 。
3、使用不同
小苏打在日常生活中可以针对胃不舒服直接食用，有一些效果，小苏打在制作菜肴上也会经常使用，能够便于菜肴熟的更快，对蔬菜也有护色作用 。
4、稳定性不同
【碱面和小苏打的区别】小苏打加热以后会分解成二氧化碳、水和碳酸钠，而碱面热稳定性强，不会有什么变化 。碱面易溶于水，显碱性，而小苏打显弱碱性，在50度左右的热水中就可以进行分解、融化 。
推荐阅读
- 农转非属于什么户籍性质
- 胡萝卜木耳肉的做法
- 云母能吃吗
- 蜜柚茶有什么好处和功效
- 字的下面带两点的都有哪些字
- 吉祥如意的结婚祝福语
- 不吃饭会长胖吗
- 2022十月一高速免费吗，2022年十月一日高速公路免费吗
- 耗子进书箱歇后语是什么