文火一般是指小火 。通常家庭用燃气灶的火力分为三种 ， 分别是大火、中火和小火 ， 文火就是指煮东西时使用的非常小并且缓慢的火 ， 属于一个中药学名词 。在中医中 ， 熬药时要用小火慢慢熬 ， 火要小并且缓 ， 这样才可以让药物的精髓慢慢溶于水中 。
文火是中火还是小火
在中药学中 ， 文火是一个名词 ， 它的意思就是指煮东西时使用的非常小并且缓慢的火 。通畅家庭用燃气灶的火力分为三种 ， 分别是大火、中火和小火 ， 其中最符合“小且缓慢”这个形容的 ， 就是小火 ， 所以文火就是指小火 。
在古代时期 ， 人们熬药时都会使用小火慢熬 ， 因为小火的火焰比较小 ， 并且缓慢 ， 可以让药物精髓慢慢的融入到水中 ， 有利于药效的发挥 。文火的具体温度没有明确的数据 ， 一般温度是大于100度以上 ， 但小于200度 。
【文火是中火还是小火】文火和武火
在中药学中 ， 煎药时火候的选择非常重要 ， 火候就有了武火和文火之分 。所谓武火就是指大火 ， 它是相对于文火而言的一种火候 ， 有着大火、猛火的意思 。一般情况下 ， 武火适合急煎 ， 文火适合久煎 。
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