香肠灌完之后是可以直接吃的 ， 但是一般不建议灌好就吃 ， 因为这个时候香肠里面的调料粉比较多 ， 且还没有将香肠腌制均匀 ， 吃起来可能会感觉到一股苦味 ， 让人难以下咽 。一般香肠灌完之后 ， 都是将其熏干或者是继续腌制10-20天左右才能吃的 。
【香肠灌完可以直接蒸吗】香肠灌完之后是否可以直接蒸
干制后的香肠会非常硬 ， 且比较难蒸熟 ， 要是想要让其蒸好后口感更佳 ， 最好是让其在蒸的时候充分吸水膨胀 ， 所以蒸的时候冷水下锅就可以了 ， 这样香肠可以随着冷水加入而吸收水分 ， 同时也会熟的更加均匀 。
另外 ， 制作好的香肠能保存较长时间 ， 用真空压缩袋包装好 ， 在常温下可以放7-10天左右 ， 而放到冰箱冷藏 ， 并调整好温度 ， 至少能保存半个月之久 ， 想要保存更长时间 ， 可以进行冷冻 ， 吃之前解冻即可 。
灌香肠注意事项
在制作香肠的时候 ， 最主要的是往里面灌注馅料 ， 主要是猪肉和淀粉 ， 不过淀粉在加热之后容易膨胀生出大量气体 ， 让肠衣鼓起来 ， 所以爱灌馅料的时候不能灌太多 ， 七分满即可 ， 以免管太多肠衣破裂 。
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