发芽的栗子不建议吃 。因为一般情况下 ， 栗子发芽时有可能会含黄曲霉素 ， 而黄曲霉素本身是一种致癌物质的物质 ， 即使将嫩芽拔掉 ， 或者将栗子煮熟也无法将黄曲霉素去除 ， 所以不建议吃发芽后的栗子 。
发芽的栗子煮熟了能吃吗【发芽的栗子煮熟了能吃吗】另外 ， 一般情况下 ， 发芽的食物中会产生一定量的龙葵素 ， 龙葵素在一定程度上会抑制身体胆碱酯酶的活性 。而且 ， 经过发芽的栗子说明以及经过了长时间的储存 ， 其营养物质也相对来说流失很多 ， 建议吃一些新鲜的栗子较好 。
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