煮粥水和米比例是多少，煮粥水和米的比例一个人( 二 )

以下是一份煮白粥的食材清单和制作步骤：
食材清单：
制作步骤：
1. 将米淘洗干净，浸泡15-30分钟，让米吸水膨胀，使米更易煮熟，口感更软。
2. 把水倒入锅中，大火烧开。
3. 把米放入烧开的水中，再次大火烧开后，转小火慢慢煮。
4. 每隔5分钟左右，用勺子搅拌一下，防止米粘锅底，煮约30-40分钟，直到米粒软烂、粥变稠。
5. 关火，盖上锅盖，焖10分钟左右，让粥更稠。
注意：在煮粥的过程中要保持小火，避免煮糊或煮得太稀。同时要根据米的吸水性进行调整，如果米吸水较多，可以适量多加一些水。
煮粥的水与米的比例是多少煮粥时水与大米的比例是5:1 。用小量杯测量最好， 5杯水对比一杯米就对了，如果喜欢吃稠点的，水和大米的比例也可以是4：1 。
如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好。以米的平面为底，不是锅底。
各人口感不一样，有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。
家庭煮粥小常识
1、米要先泡水：
淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。
2、熬一锅高汤：
想让粥更加有鲜味，可以先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。
3、掌握煮粥的火候：
要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。
4、不断搅拌才粘稠：
旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。
5、哪些材料可以熬粥底：
猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。
6、如何加料煮粥：
要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。
7、白饭煮粥：
1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。
8、善用沙锅保温特性：
用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。
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