神池月饼
【山西省神池县有什么小吃 山西忻州神池特产】神池县是山西省油料生产基地县和著名的月饼之乡 ， 富有地方特色的神池月饼迄今为止已有500多年的历史 。采用传统配方、现代工艺精制而成的神池月饼年销售量达700多万公斤 ， 销售产值6500多万元 ， 加工户发展到600余户 ， 从业人员达到9000余人 ， 品种有油皮、蛋皮、酥皮、江皮四大类40多种 ， 产品销往全国二十多个省市 。
神池月饼是山西忻州神池县的特产 ， 以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西 。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点” ， 以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱 。
说到神池月饼还有一段神奇的故事 。史载清康熙帝于康熙三十六年农历二月二十四日(1697年3月15日)第三次御驾亲征不服王化的噶尔丹 ， 由大同、朔州行经神池义井屯 ， 人困马乏 ， 人马多而河水少 ， 当地-正在愁肠之时 ， 河水骤溢 ， 湛然清澈 ， 人马饮后精神倍振 。此日恰逢集日 ， 市井八方商贾、人声喧闹 。康熙乘兴御游了集市 ， 发现赶集的商贾以香味诱人的月饼为干粮 ， 甚感惊奇 ， 便向周围发问 ， 二月缘何有月饼？接驾的地方-奏曰：中秋时节 ， 当地百姓用麦粉和地道的神池胡油和水为原料配以食糖、玫瑰、芝麻仁等制作月饼 。然后贮存于瓷瓮中 ， 以备时节之需 ， 可存放数年而不变味 。
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神池黑豆
神池黑豆是山西省忻州市神池县的特产 。神池黑豆是当地历史悠久的名优特产 ， 不仅营养价值高 ， 而且还具有良好的保健效果 ， 是国内、国际市场上的抢手货 。神池黑豆是农产品地理标志保护产品 。
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神池黍子
神池黍子是山西省忻州市神池县的特产 。神池黍子为国家农产品地理标志保护产品 。
黍子 ， 单子叶禾本科作物 ， 一年生草本植物 ， 生长在北方 ， 耐干旱 ， 叶子细长而尖 ， 叶片有平行叶脉 。籽实也叫黍子 ， 淡黄色 ， 去皮后俗黄米 ， ， 黄米再磨成面俗称黄米面 ， 性黏 ， 常用来做黄糕、酿酒 。
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神池莜麦
莜麦最早起源于我国华北一带的高寒山区 ， 山西省神池县可能就是莜麦的最早发源地区之一 。神池莜麦至今远近闻名 ， 因此说是莜麦的故乡 。大约在公元前九世纪 ， 莜麦由山西传入内蒙 ， 逐步普及到我国北方的山区、丘陵区和部分平川区 。以后又随着人们对莜麦认识的深化 ， 传播到全国各地 。再后来我国的莜麦被引入俄罗斯、美国和智利等国种植 。
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神池胡油
“神池胡油”是指山西省神池县采用该地生长的胡麻压榨的食用油 。《中国实业志山西卷》记载 ， 神池榨油业始于1488年左右（明弘治年间） 。清同治兵部尚书祁隽藻著《马首农言》中有“油出神池”、“色香而味腴”的记载 。清代末期 ， 全县境内有油坊近百家 。独特而传统的胡油压榨技术 ， 保持了神池胡油的天然品质 。《山西名特产》中记载胡油的特点为“久放不沉淀 ， 生食无杂味 ， 炸食烟雾小 ， 上色快 ， 味道清香；色泽纯黄而透明 ， 营养丰富 ， 有药用价值” 。.现代医学认为：久食可防治高血压、血管硬化等疾病 。.
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