“神池胡油”出自神池胡麻 ， 《齐民要术》记载 ， “此宜白地种” 。即不加施肥料的土地 ， 胡麻有生长期短、抗寒耐瘠、喜低温等特点 ， 正适合神池无霜期短、土地贫瘠、高寒风沙的自然条件 。神池种植胡麻始于东汉 ， 是当地百姓赖依生存的作物之一 ， 故有诗颂曰：“不论山田与水田 ， 胡麻麦豆种年年 。民风纯朴皆道憨 ， 胡麻莜麦香满山” 。.
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神池莲花豆
神池莲花豆主要原料为蚕豆和本地特产胡油 。其做法：将精选蚕豆放入清水中浸泡至豆无硬核捞出 ， 用小刀于蚕豆顶部割“十”字 ， 然后置滚油中炸熟 。个个蚕豆十字纹爆裂 ， 皮黄肉白 ， 酷似朵朵盛开的小莲花 ， 再加少许精盐 ， 又酥又脆 ， 鲜香可口 ， 甚为食者喜欢 。
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