豆豉鸡的做法，刘一凡黄焖鸡米煲仔饭做法

豆豉鸡的做法
今天我们来学习豆豉鸡的做法，相信很多人都很喜欢吃。
鸡切块，用生抽，生粉，糖腌10-20分钟。姜切片，葱切段，豆豉洗净，独蒜头切片，买不到红葱头，我用独蒜头代替，姜可以多放点，煮好了姜吸收鸡汁的精华，也很好吃的。
热油锅放蒜片，姜，葱白炒香。加入腌过得鸡块炒。
不断的翻炒，炒到鸡块变色，加适量酒炒，然后放豆豉略炒下，喜欢辣的可以加些辣椒酱。
加适量清水焖煮。焖煮到差不多收汁。
放入葱段，翻炒下即可起锅。重口味的豆豉鸡。
刘一凡黄焖鸡米煲仔饭做法黄焖鸡块煲仔饭
【豆豉鸡的做法，刘一凡黄焖鸡米煲仔饭做法】〖主材〗香米、土鸡
〖配料〗生姜、大蒜、豆豉、小米辣、红薯淀粉
〖调味料〗盐、生抽、蚝油、黄酒
〖做法〗取香米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时、将米和水一起倒入电饭煲中、根据个人喜好选择煮饭菜单。
2、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片、少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。
3、起炒锅，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米辣、下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟。
4、待电饭煲米饭还有10分钟时打开迅速放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开简单点浇上蒸鱼生抽拌匀即成，复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。
葱油焖鸡的做法

文章插图

文章插图
葱油焖鸡+豉汁生菜
主食：葱油焖鸡
配菜：豉汁生菜
主食：五常米饭
饮品：茉莉花茶
水果：云南香蕉
今日主菜：葱油焖鸡
食材：腿葱姜
调料：生抽老抽料酒蚝油糖淀粉
做法：
1. 鸡腿肉切块，加入2生抽 1勺老抽 1勺料酒1勺蚝油少许糖 1勺淀粉抓匀腌制15分钟
2. 热油下入葱段姜片小火煎至变色捞出
3. 鸡肉放入葱油中炒至变色，盖盖小火焖15分钟撒葱花开吃
今日配菜：豉汁生菜
食材：生菜
调料：蒸鱼豉油
做法：
1. 水中加入1勺盐 1油煮开
2. 水开下入生菜烫10秒捞出
3. 淋上适量蒸鱼鼓油即可开吃。
tips：
1.鸡腿选择剔骨或不剔骨都无所谓，个人更感觉带骨的肉吃起来更香，烹饪过程也省事许多；
2.完成葱油的制作后，记得要将变色的葱段挑拣干净，以免后面持续烹饪导致过焦影响风味。
哪几道家常菜,做法简单又美味,来客时露一手呢豆豉双椒鸡片作法：1.辣椒、尖椒切菱形片预留，鸡脯肉清洗片一片，薄薄的鸡胸脯从中间片一刀就可以了，厚一点的片2刀。切割成约2mm粗厚片，无需过薄，放进碗里，加入干淀粉，米酒拌匀腌渍5min2.锅里倒入油，油略微起烟时放进鸡肉片，用铁铲滑散3.炒成鸡脯肉变为乳白色盛出来4.锅里倒进豆豉酱，连油一起倒进，煸炒香5.放入青红辣椒，持续煸炒，期内不是很放水，不然会更难吃6.约2min然后放入鸡肉，加入生抽、白砂糖，少许盐，由于豆豉酱里边已有盐味了，假如口轻的可以不用加盐。拌匀盛出来就可以。

豆豉鸡的做法，刘一凡黄焖鸡米煲仔饭做法

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