做法：
1、取水磨粉250克 ， 用适量的水揉和成粉团 ， 拍成饼 ， 当水煮沸时放入锅内 ， 煮成熟芡捞出 ， 浸入冷水 。再用水磨粉1250克放人缸中 ， 用双手搓擦 ， 同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中 ， 揉拌成粉团 ， 盖上湿布 ， 待用；
2、按量揪剂 ， 每500克20个 ， 将剂捏成锅形 ， 放入馅 ， 随后将边逐渐收口；
【如何用水磨粉做汤圆】3、待水煮沸时 ， 将汤团下锅 ， 用勺沿锅边推转 ， 当汤团浮出水面时 ， 加少许冷水 ， 再煮7至8分钟 ， 当汤团的皮看上去是深玉色 ， 有光泽即熟 。
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