炖排骨是最常见的一道菜 。有多种做法 ， 但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料 ， 如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同 ， 味道亦不同 。做法如下：
1、玉米切成段 ， 胡萝卜切成滚刀块 ， 豆角剔除筋后掰成5厘米上的段 ， 姜切片 ， 各种香料放入炖煮包中；
2、锅中烧水 ， 水开后放入排骨 ， 大火煮至出现浮沫 ， 排骨变白后 ， 用漏勺捞出；汤锅洗净后 ， 重新加入排骨 ， 倒入开水 ， 水量以没过肉表面为准；
3、加入三大勺黄豆酱；
4、再加入白糖；放入姜片和炖煮包 ， 加盖用中火慢炖；
【炖排骨】5、汤汁沸腾后 ， 转小火 ， 煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜 ， 继续煮10分钟 ， 根据个人口味调入适量盐即可 。
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