首先要将准备好的螃蟹用牙刷刷洗干净 ， 再用刀将它劈开 ， 发现两边比较软的东西 ， 及时取出 ， 接着再将剁好的蟹铺到盘子上 。准备好一只碗 ， 在里面加入生抽和料酒搅拌均匀倒在螃蟹上 ， 撒上生姜 ， 用保鲜膜裹住 ， 就可以放在锅里隔水蒸了 。
【清蒸螃蟹如何制作】在家里自己制作清蒸螃蟹是要花费一定功夫的 ， 因为螃蟹是从湖里抓上来的 ， 表面和内里肯定会带有大量的泥沙和细 ， 所以最好要清洗干净 ， 要先口感更好 ， 还要将内脏也一并清除 。
首先我们准备好螃蟹 ， 用牙刷刷洗干净之后 ， 再用刀将它劈开 ， 稍稍剁小即可 ， 发现两边有比较软的东西 ， 要及时去除 ， 再准备一个大的盘子 ， 将剁好的蟹平铺上去 。
接着我们在碗里调制一下酱料 ， 加入两勺料酒、两勺生抽搅拌均匀 ， 浇到蟹上去 ， 尽量浇均匀 ， 然后再撒上一些姜末 ， 用保鲜膜脸螃蟹带碗一起包起来 ， 再用温水隔着水蒸 ， 差不多20分钟就好了 。
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