红薯发芽还能吃吗?吃了会怎样呢?
红薯发芽能吃，不会造成不利影响 。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉即可正常食用 。但需注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值 。虽然红薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用 。黑色斑点多为黑斑病菌污染所致，含有番薯酮和番薯酮醇，能使红薯变硬发苦，这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏，食用后会对身体产生不好的影响 。
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红薯发芽了还可以吃红薯发芽后可以食用，对人体没有任何影响 。但是，如果红薯的皮变成黑色或棕色，就不能食用 。因为变黑的部位有很多细菌，所以在食用后很容易对身体造成一些影响，也很容易引起食物中毒 。同时，还应注意患有腹胀的人，尽量不要吃红薯，否则会导致胃灼热、反酸、胀气和腹胀 。
黄薯长芽还能吃【红薯发芽了还可以吃，红薯发芽还能吃吗?吃了会怎样呢?】瓜长芽是可以吃的，地瓜长芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的物质 。如果担心地瓜发芽有害于身体，可以将芽拔掉后再吃 。但是地瓜长芽后，由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值，所以还是最好不要吃发芽的地瓜 。储存地瓜的方法：要把地瓜储存在低温而且通风良好的地方，避免地瓜发芽后降低食用价值 。
发芽的凉薯能吃可以吃
凉薯是属于豆科豆薯属的植物，和土豆、红薯都不属于同一个科，这凉薯虽然也是高淀粉食物，但发芽之后对块茎自身的营养价值影响不大，不会产生毒素，和红薯一样是可以吃的 。
发芽的最好熟吃块茎，食物只要经过了发芽过程，其口感都会变差很多，凉薯也是这样，发芽的凉薯甜味变淡，质感也便软，失去了脆性，这种凉薯已经不适合当做水果生吃，但可用来煲汤食用 。
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