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奶枣一定要用黄油吗

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【奶枣一定要用黄油吗】我们都知道 ， 奶枣的做法比较多 ， 大多数做法里面都会用到黄油 ， 这是比较常见的一种烘培食材 ， 起到很不错的烹饪效果 ， 深受人们喜欢 。那么奶枣一定要用黄油吗？下面让我们具体来看看吧！
奶枣一定要用黄油吗不一定 ， 奶枣不用黄油也可以做 ， 可以用其他油代替黄油 。
黄油是从牛奶中提取出来的 ， 其主要成分是脂肪 ， 其口感醇厚 ， 口感细腻 。在生产雪糕时 ， 没有黄油也可以被其他食用油代替 ， 但最好的是动物脂肪 。不过 ， 用其他食用油代替黄油使奶枣口感相对较差 。
黄油中所含的脂肪能为人体提供大量能量 ， 促进体内脂溶性维生素的吸收 ， 丰富食物的营养价值 。黄油不仅营养丰富 ， 而且有天然的乳香 。作为烹饪食品的一种辅助材料 ， 可以改善食品的口感 。
在烘焙时加入黄油 ， 也是因为黄油能改善面团的质地 。黄油具有疏水性 ， 能防止面粉中蛋白质的膨胀 ， 控制面筋的形成 ， 使面团柔软、弹性低、可塑性强 ， 使焙烤制品湿润可口 。
奶枣的制作方法所需配料：黄油15克、棉花糖80克、奶粉20克、红枣、杏仁、奶粉等表面涂层 。
所需工具：不粘锅、刮刀、吸管 。
1、把枣洗净 ， 用厨房用纸擦干 。
2、用吸管把枣核去掉 。
3、在每个枣子里放一个大杏仁 。如果枣太大 ， 可以再放一两颗杏仁 。
4、把黄油切成小块 ， 放在不粘锅里 。打开小火使黄油完全融化 。
5、加入棉花糖 ， 用抹刀搅拌 ， 直到棉花糖完全融化 。
6、加入奶粉 ， 搅拌至没有奶粉颗粒 。
7、把红枣放进去 。
8、用棉花糖把枣包好 ， 搅拌均匀 。
9、趁热红枣分开（如果有一次性手套 ， 最好戴上手套操作） ， 用手逐一揉圆 ， 滚入奶粉中 。
奶枣制作技巧1、一定要用不粘锅 。铲子还应使用不粘硅胶铲 ， 而不是木制铲子 。
2、加完棉花糖后 ， 整个过程一定要用小火 ， 不断搅拌 ， 否则就会糊掉 。
3、建议在棉花糖完全融化后立即倒出奶粉 ， 以免奶粉结块 。
4、必须尽快成型 。如果放久了 ， 它就会成形 ， 而且会非常坚硬 。
5、一定要戴PVC手套 ， 一个是热的 ， 一个是防粘的 。

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