【红豆腐发霉一般要几天】红豆腐发霉一般要7天 。让豆腐发霉的时候 ， 都是用稻草 ， 一层稻草一层豆腐 ， 一层一层往上放 ， 最上面放上棉被之类的东西 ， 一个星期左右 ， 霉就会长出来 。红豆腐在制作过程中发酵 ， 蛋白酶和附着在菌皮上的细菌 ， 慢慢渗入到豆腐坯的内部 ， 逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸 ， 3个月至半年后 ， 松酥细腻的腐乳就制作完成 ， 滋味鲜美适口 。
红豆腐：
川陕等地区著名的传统小吃 ， 当地乡村老百姓几乎家家都会制作 ， 在冬天 ， 制作红豆腐时 ， 先将榨干的鲜豆腐切成小方块 ， 以不挨着的间距 ， 平摆在稻杆上 ， 放到温暖的容器中 ， 过些天 ， 豆腐表面长满了毛霉以后 ， 取出在白酒中浸一下 ， 在食盐、辣椒粉中滚一圈 ， 然后放入坛中 ， 撒少许生姜颗粒 ， 坛口用泥土密封好 。
推荐阅读
- 阳澄湖大闸蟹蒸多长时间
- 广发证券佣金怎么查 广发证券怎么查佣金是多少
- 鲁班锁怎么拼装
- 鱼汤用冷水还是热水
- 中国元素有哪些 中国元素有哪些英文
- 性格与成功的格言 成功的人生格言
- 股份代持是否合法
- 冻干粉对红血丝的作用 冻干粉对红血丝有作用吗
- 什么叫甩棍