金针菇放了一个星期还能吃的 。新鲜的金针菇含有比较多的菌根 ， 很适合在冰箱中保存 ， 如果保存的温度比较适宜的话还有可能会生长 ， 所以放置一周后金针菇也是可以食用的 。
新鲜的金针菇如果吃不完需要保存的话可以将金针菇的根部剪掉 ， 然后加入淡盐水中浸泡十几分钟左右沥干后再加入冰箱中冷藏保存 ， 差不多可以保存一周的时间 。
【金针菇放了一个星期还能吃吗】金针菇是属于可以在低温下很好生长的真菌 ， 生长温度跨度比较大 ， 3-34度的温度都可以生长 ， 但是3度左右的金针菇的活性会很好 ， 而且还能抑制一些其他的菌类活性 ， 这个状态的下的保存时间会更长 ， 而且味道也更鲜美 。
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