中国居民膳食指南建议我们:每天摄入奶及奶制品 300g 。
差不多是每天喝一盒牛奶,再加一小杯酸奶的量 。
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科普了这么多次,大家应该也都知道,买牛奶就要买配料表上只有“生牛乳”的,如果有其它的成分,那就是调制乳或者乳饮料了,根本不是真正的牛奶 。
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但避开了配料的坑,很多人依然不知道怎么选择牛奶,因为包装样式实在太多了 。。。
有些人看牌子;有些人看包装喜好;还有些干脆选择了小区门口的订奶业务,每天奶箱里自取 。
那么问题来了!到底应该买瓶装?袋装?还是盒装、散装呢?
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瓶装
牛奶最初的包装形式,就是用玻璃瓶装的,玻璃瓶可以起到很好的阻隔作用,不仅避免空气对牛奶的污染,也可以阻挡风味物质的扩散 。
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但玻璃瓶包装比较重,不方便运输不说,还很易碎 。所以现在市面上已经很少见了,取而代之的是塑料瓶,大容量的比较常见 。
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如果不能像欧美国家那样,喝奶跟喝水一样“吨吨吨”,不能做到全家人短时间内消灭掉这瓶大容量牛奶,那魏老爸建议还是别买瓶装的了 。
袋装
塑料袋包装经济实惠,大多经过了特殊处理,可以阻隔空气和光线 。但相对于瓶装和盒装来说,
【千万别买这几种牛奶了,尽量不要购买这几种牛奶】塑料袋包装材料较薄,阻隔性也没那么好,所以保质期一般为 1 个月左右,运输过程中袋装也更容易出现破包,所以袋装也逐渐被市场所淘汰 。
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近几年倒是有“回光返照”之势,尤其透明袋装牛奶基本都成了网红款,加上不断循环洗脑的广告——“看得见的牛奶才更纯真”,让消费者又重新“爱”上了这种袋装牛奶 。
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其实光照会加速牛奶脂肪的上浮,出现分层影响外观 。
另外,牛奶中的核黄素和卟啉等成分,在光线的激发下,会产生活性氧,这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应,产生醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等,破坏牛奶的营养和风味 。
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所以,这也是为什么牛奶包装阻隔性越来越强 。从只考虑隔绝空气,到还要隔绝光线,但这种透明袋的阻隔性真的很差,不信你隔着袋子闻闻是不是能闻到奶味 。
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更有传言说,这种透明袋采用的是【高透明高阻隔的聚乙烯醇(PVA)奶膜】,且加入了一种特殊的纳米无机材料,对光线具有很好的屏蔽作用 。
我们还真的检测过这种透明袋的材质,聚乙烯就是 PE,再普通不过的一种塑料材质,家用保鲜膜大多是这种材质 。
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网红奶的重出江湖,让牛奶包装一夜回到解放前 。更可气的是,大型知名乳企也纷纷追随上架,毕竟包装成本低啊,这种另辟蹊径的做法,到底是行业的进步还是退步呢?
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