冰糖葫芦是一种在中国很流行的小吃，是将葫芦串载入冰糖中再烘烤制成，粘甜爽口，深受人们喜爱 。然而，在购买冰糖葫芦时，难免会遇到不脆的情况，那么究竟是什么原因导致了这种情况呢？
今天我们来从原材料、制作过程和保存方式三个方面来分析冰糖葫芦不脆的原因 。
一、原材料
1. 葫芦：葫芦的新鲜程度对冰糖葫芦的口感有重要影响 。如果选择了已经过了保质期的、老化的或有伤口的葫芦，不仅口感不佳，而且还会大大降低产品的保质期 。
2. 冰糖：冰糖的品质也是影响冰糖葫芦脆度的重要因素 。如果选择了质量不好的冰糖，冰糖葫芦不仅易变软，而且还会严重影响口感 。
二、制作过程
1. 清洗葫芦：清洗葫芦时如果过于用力，就会破坏葫芦的结构，葫芦破裂后，糖衣容易掉落，从而导致冰糖葫芦的脆度下降 。
2. 加糖过程：糖的加热过程也会影响冰糖葫芦的口感 。如果加糖温度不够高，或者加糖时间不够长，冰糖葫芦就不会达到最佳的口感状况 。
3. 烤制过程：烤制的时间和温度过程也影响了冰糖葫芦的口感 。如果烤制时间过长或温度过高，冰糖葫芦就会变黑变焦，口感不佳 。反之，如果烤制时间不够或温度过低，就会影响到冰糖葫芦的口感和形状 。
三、保存方式
1. 置于潮湿环境：冰糖葫芦在制作后需要放在干燥避光处保存，否则就会湿氧化，导致冰糖葫芦的不脆 。
2. 长期暴露在空气中：如果冰糖葫芦保存时间过长，就会开始吸收空气湿度，容易产生脆度降低的现象 。
【冰糖葫芦不脆什么原因】总的来说，造成冰糖葫芦不脆的原因是多方面的，关键在于原材料的选择和制作方法的掌握，同时也需要注意保存方式，如果想让冰糖葫芦保持脆度，就要尽量选择最新鲜、品质优良的材料，并且在制作过程中仔细掌握温度、时间等关键环节，最后在保存过程中尽量让它们处于干燥避光的环境中，就可以保证冰糖葫芦的口感和脆度 。
