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大闸蟹挑选方法

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大闸蟹是中国的一个非常重要的传统特产 。在秋季的时候，大闸蟹的销售量相当的大，很多人会购买吃大闸蟹的经验来说是可以品尝到最好的口感 。但是，如何挑选新鲜的大闸蟹呢？今天我们一起来分享一些关于挑选大闸蟹的方法 。
首先，我们需要了解的是，挑选大闸蟹的时候应该考虑哪些因素 。下面，我们来介绍一下：
1.蟹的品种
蟹的品种是影响大闸蟹价格的一个很重要的规律 。一般来说，蟹的品种越好，价格就越高 。在这里，我们介绍一下常见的大闸蟹品种：
宣城太湖居蟹：是太湖水系目前最为常见的一种野生大闸蟹，品质很高 。
阳澄湖大闸蟹：是国内最著名的大闸蟹，是富阳到苏州之间的太湖水系环境中成长的 。
松花江公蟹：全世界最为著名的河蟹之一，以多刺、富含挑战性的特有蛋白质而著称 。
2. 蟹的颜色
蟹的颜色也是挑选蟹的一个重要因素 。一般来说，颜色鲜亮，表面光滑的蟹壳，是挑选好蟹的首要条件 。
3. 蟹的体积
蟹的体积也是一个重要因素，一般来说，蟹的体积越大，其中的膏腰越丰厚，越好吃 。如果你想选择大闸蟹的话，一定要注意体积，如果体积太小的话，膏腰肯定不是很多，吃的时候可能也没有那么多的汁液 。
4. 蟹的重量
蟹的重量与体积有着很大的关系 。一般来说，同样大小的蟹，重量越重，其中含有的膏腰量也越多，风味也更好 。
5. 蟹的性别
大闸蟹的性别也是影响挑选的一个因素 。一般来说，雄蟹肉质较脆，味道稍鲜，雌蟹肉质稍紧，味道反而更加鲜美 。
以上五个方面是挑选大闸蟹的主要因素，下面，我们来介绍一下如何具体的挑选大闸蟹 。
一、看蟹壳
大闸蟹壳越光滑越好 。在挑选大闸蟹时，蟹的壳应该是光滑的，没有什么突起或是凸出来的部位 。如果是这样的话，很有可能蟹就已经死亡或是因为其他的原因不是很新鲜，做起来的口感自然就不是很好 。
二、看眼睛
大闸蟹的眼睛应该是清澈透明的 。当看到大闸蟹的眼睛，不能看到它的眼球，只看得到黑色的眼孔，许多人认为这只是因为老蟹眼退化而失去的，实际上这是错误的 。如果大闸蟹浑浊的眼睛，那么这肯定就不是一个很好的大闸蟹了，也就不适合做菜了 。
三、看蟹钳
大闸蟹的钳子应该是强壮的 。选择大闸蟹时，蟹越新鲜，钳越强壮，如果钳子太小，说明它还没有成长好 。
四、观察蟹盖
蟹盖应该是紧密的 。大闸蟹的盖是一个很有特点的部分，如果看到了大闸蟹盖是凹进去的，这就说明它还不是很好，这时需要进一步的挑选才可以 。
五、看蟹腹
大闸蟹的腹部应该是满嘴的肥肉，大闸蟹的腹部是一个比较肥的部分，如果选择的蟹腹部没什么肥肉，说明这只螃蟹的体内还有其他的问题，这是不建议食用的 。
六、闻闻味道
大闸蟹应该是有着淡淡的咸味的 。在挑选大闸蟹时，可以闻蟹的气味，新鲜的大闸蟹的气味应该是有着淡淡的咸味，味道非常的鲜美 。
以上6个方面是人们在生活中对于挑选大闸蟹的一些建议和技巧 。无论你是在市场购买还是在超市里面购买，这些技巧都是很实用的，可以帮助你选择新鲜可口的大闸蟹 。此外，需要注意的一点是，挑选大闸蟹要趁早，越早买到新鲜蟹的机会就越大，口感也会更加丰富 。同时，也要注意选择型号大，母蟹多的品种，这样可以保证食用效果最好 。
【大闸蟹挑选方法】最后，请各位消费者在挑选大闸蟹时一定要认真看、认真观察、认真选择，这样才能保证购买到新鲜美味的大闸蟹，让我们一起享受大闸蟹给我们带来的美味体验吧 。

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