【稠酒是什么酒 稠酒是酒吗】
稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒 。久为人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上 ， 滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒 ， 呈米糊状 ， 浑浊黄稠 ， 如黄河万里浊水 。陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒” ， 又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段 ， 也叫做“糕酒” 。
近来陕北稠酒声名鹊起 ， 以香甜可口绿色保健而走出黄土地 ， 风行于都市之街衢里巷 。稠酒之好 ， 首在普及 。在陕北 ， 稠酒是家常饭 ， 更是年茶饭 。做稠酒是陕北婆姨们展示厨艺的重要内容之一 。虽然没有“斗酒”之类的评比活动 ， 在一个村子里 ， 自有公认做稠酒最好的婆姨 。到腊月做年茶饭的时候 ， 婆姨们常常互相讨教 ， 而淳朴的陕北人总会倾囊相授 ， 更有热心肠婆姨上门指导 ， 甚至越俎代庖 。而过年气氛更为热烈 。年年如此 ， 使陕北稠酒的工艺更为成熟稳定 ， 浓郁的酒香早已溢出了黄土地 ， 飘向神州四方 。
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