荸荠是一种常见的蔬菜 ， 既可以用来做小吃也可以烹饪成佳肴 。而荸荠在存放时有人喜欢将其放入冰箱内保存 ， 但有时会发现荸荠在冰箱中保存的时间过久后会出现发黄的情况 ， 这是为什么呢？
首先 ， 荸荠发黄的原因是受到了二氧化碳的影响 ， 在冰箱中储存的时间过长 ， 荸荠所处的环境中会逐渐积累二氧化碳 ， 导致荸荠本身糖分变成了淀粉质 ， 同时还会使荸荠上的白色分泌物部分发黄 。
【荸荠放冰箱为什么发黄了】其次 ， 荸荠本身是一种不耐寒的植物 ， 因此放置在冰箱内保存时需采取一定的措施 ， 以免荸荠受到冷冻而导致发黄 。通常应将荸荠先放置于室温下进行清洗和处理 ， 然后再将其放入冰箱中保存 ， 这样可以减少荸荠受到冷冻带来的影响 。
此外 ， 冰箱中摆放荸荠时还需注意其它因素 ， 如环境湿度、温度等 。如果环境湿度过高 ， 会使荸荠变软并且很快腐烂；如果温度过低 ， 荸荠也会冻坏而出现发黄的现象 。
为了避免荸荠发黄 ， 以下是几个小技巧：
1.在放置荸荠之前控制好冰箱的环境湿度和温度 。
2.在将新鲜荸荠放入冰箱后 ， 应尽快使用 。
3.在烹饪荸荠时可以加入白醋或柠檬汁 ， 这可以使荸荠保持鲜嫩 ， 同时还能去除荸荠中的异味 。
4.如果荸荠已经出现了发黄的现象 ， 可以将其泡水中浸泡一段时间 ， 以此来去除荸荠表面的淀粉质 。
总结一下 ， 荸荠在冰箱中保存时易受到环境、温度等因素的影响 ， 因此需要注意一系列细节 。我们应该尽量多了解一些保鲜技巧 ， 以此保持荸荠的新鲜度 ， 使其更好地保存 ， 也更好地为我们的饮食生活带来更多健康美味的选择 。
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