当归是新鲜的好还是干的好

当归，是一种常见的中药材，由于其非常的养血补气，历来被视作女性养颜美容的佳品。但是，在当归干燥之前和之后，其功效、营养和味道可能都会发生一定的变化。那么，当归到底是新鲜的好还是干的好呢？本文将从当归的功效、用途以及存储方式等方面进行探究。
首先，我们可以先了解一下当归的功效。作为一种中药材，当归最为突出的功效就是补血。其所含活性成分能够促进人体血红蛋白的生成，让体内的血红蛋白浓度得到提高，从而为缺氧或失血人群提供强有力的支持。此外，当归还能够调动人体内的免疫细胞，增强人体的免疫能力，使人对外部环境的疾病、病原体等方面的攻击力得到提高。况且，当归还能够调节人体内分泌系统的功能，促进内分泌平衡，从而起到调整情绪、改善睡眠等方面的作用。
对于新鲜的当归来说，其养血补气的效果最强。因为当归是一种易氧化的材料，一旦受到氧气的侵害，其活性成分就会减少。新鲜的当归在保存过程中，能够最大限度地保持其原有的活性成分水平，从而能够为人体提供更为丰富的营养成分和保健效果。同时，新鲜的当归在口感方面也优于干燥的。
然而，新鲜的当归同样存在着缺陷。由于其含水量较高，因此在保存过程中，容易受到细菌、真菌、霉菌的侵害，从而导致腐烂。此外，新鲜的当归保存时间较短，一旦保存不当，就很容易失去营养成分和保健功效。因此，保存新鲜的当归需要特别注意，需要将其放置在阴凉、通风、干燥的地方，或者使用冷藏的方式进行保存，避免受到氧化和微生物的侵害。
相比之下，干燥的当归在保存时间方面要比新鲜的更为长久稳定。其含水量减少，从而减少了腐烂的可能性。而且干燥的当归可以进行较长期的保存，不仅不会失去其营养和保健功效，而且口感上更加的出色。
值得注意的是，除了干燥的当归之外，还可以将当归鲜叶进行冷冻干燥。这种方式能够最大限度地保留当归的营养成分和保健功效，同时避免了由于高含水率带来的风险。
【当归是新鲜的好还是干的好】总的来说，新鲜的当归和干燥的当归都具有其独特的优势。新鲜的当归可以提供更多更为活性的营养成分和保健功效，口感也更好；干燥的当归则可以最长期地保持当归的活性成分不变，并且容易保存。但是，无论是新鲜的还是干燥的，保存当归的方式和陈放环境都需要特别注意。在选择及存储当归的过程中，应该仔细对比并根据自己的实际情况进行选择。同时，为了获得更为优质的当归体验，推荐选购有保证的品牌商家的产品，在保存环境和方式上更为专业，可以为体验者提供更为全面和优质的服务。

当归是新鲜的好还是干的好

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