麻辣拌起源于辽宁省抚顺市 ， 所以是辽宁省抚顺的小吃 ， 并且这种美食早在上个世纪90年代的时候就已经出现了 。麻辣拌是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的 ， 非常受欢迎 ， 有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味等 。
中国特色麻辣拌 ， 主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成或者随便加自己喜欢的食材 ， 做法和麻辣烫原料相似 ， 不过是在煮过后沥干水分 ， 加入盐、陈醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等调味料搅拌均匀后食用 。
麻辣拌的做法
1、将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟 ， 沥干水分 ， 粉条用温水泡了再煮 ， 变软即可 。
【麻辣拌是哪里的小吃 麻辣拌是哪里的特产】2、将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟 ， 沥干水分 ， 海带直接切丝拌好即可 。
3、海带、豆腐皮切成丝 ， 油豆腐切两半放进大碗 ， 蘑菇和青菜沥干水分后放进去 。
4、鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去 ， 放上香葱末、香菜末、蒜末 。
5、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱 ， 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油 。
6、撒上孜然、熟芝麻、花生碎更好 ， 拌匀即可食用 。
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