纯牛奶冰冻会影响牛奶的质量 。牛奶的冰点比较低 ， 冷冻时从外向内被冻结 ， 冻结后奶中的蛋白质与脂肪分离 ， 质量与口感下降 ， 冷藏储存效果最好 ， 但不能超过6天 ， 冷藏时要注意盖好盖子 ， 避免串味 ， 也避免细菌的滋生 。
纯牛奶不可以冰冻【纯牛奶可以放冰冻吗】
牛奶的冰点比水低 ， 冰点在-1.5℃左右 ， 牛奶结冰由外向里发展 ， 例如袋装纯牛奶外围先结冰 ， 逐渐向中心发展至完全冻住 。牛奶结冰后奶中的蛋白质凝固 ， 与奶中的脂肪分离 ， 质量受到严重影响 。
牛奶的最佳储存温度为2～8℃ ， 冷藏储存效果更好 ， 但最长储存时间不要超过6天 。在冷藏储放时 ， 细菌生长繁殖速度会变慢 ， 但没有停止 ， 存放时间过长也会使牛奶变质 。
牛奶放进冰箱冷藏时 ， 要注意盖好盖子密封起来 ， 以免其他气味串入牛奶中 ， 同时也可以避免细菌滋生 。牛奶冷藏后寒气较重 ， 饮用时最好放置到常温再喝 ， 有利于肠胃健康 。
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