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5、放入一个卤肉包 ， 葱姜段 ， 加入与肉齐平的开水 ， 大火煮开转小火 ， 慢炖一个小时 ， 等时间到了 ， 大火收汁即可 ， 不收汁也好 ， 拌饭更好吃 ， 卤肉包可以直接买 ， 也可以自己搭配 ， 1块桂皮 ， 2个八角 ， 4片香叶 ， 喜欢吃辣的放1个干辣椒 。
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6、按照这个方式做的红烧肉 ， 成功率高 ， 色泽红亮 ， 鲜香美味 ， 肥而不腻 ， 瘦而不腻 ， 营养丰富 ， 入口即化 ， 锅具最好以砂锅为主 ， 受热效果好 ， 口感也好吃 。
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炖红烧肉的时候 ， 可以放鹌鹑蛋、鸡蛋、干豆角 ， 尤其是晒干的豇豆角 ， 与红烧肉炖煮在一起 ， 豆角干吸收了汤汁 ， 变得饱满起来 ， 有浓烈的干香味 。
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