新华社北京5月3日电 “五一”小长假，你吃烧烤了吗？随着淄博烧烤火遍全网，许多城市也掀起一股“烧烤热” 。其实不止在中国，不少国家都有自己特色的烧烤文化，跟随采访人员镜头一起看看除了“撸串”，还有哪些不同风味的选择吧——
——肯尼亚
Nyama choma是斯瓦希里语“烧烤”“烤肉”的意思，在肯尼亚和坦桑尼亚颇受欢迎 。如果来东非旅游，一顿nyama choma绝对不容错过 。
正宗肯尼亚烤肉多采用山羊肉，烤前一般只加盐和胡椒，现在也有更多融合做法，大厨们会先用洋葱、姜末、辣椒以及多种香料和柠檬汁混合腌制 。
文章插图
视频截图
不同于山东淄博“烤炉、小饼、小葱蘸料”的“灵魂三件套”，nyama choma以大烤架明火烧烤居多，炭香十足，抑或用铁板炙烤，风味也很独特 。吃的时候配菜丰俭由人，最经典的搭配是和蔬菜沙拉以及乌咖喱一同享用 。东非人的主食之一乌咖喱是一种浓稠的玉米糊，端上桌时是一大块，样子类似中国的发糕 。
——美国
美剧《纸牌屋》男主角吃烤猪肋排的剧情给人留下深刻印象，虽然现实中他常去的烧烤屋并不存在，不过烤猪肋排确实是深受美国人喜爱的烧烤类食物之一 。
文章插图
视频截图
在美国首都华盛顿，有许多烧烤屋提供各类食材制作的烧烤或熏烤类美食，是当地人周末和节假日的热门去处 。
【请收下这份全球烧烤地图,全世界烧烤美食地图】——韩国
在韩国，猪肉、牛肉都是深受大众喜爱的烤肉品种 。顾客就餐时按照肉的不同部位点单，具体可分为猪五花、猪颈肉、猪排骨、牛上脑、牛肋间肉、牛板腱、牛排骨等等，部位不同，价格也不同 。韩国的烤肉大多以原味为主，但也有如猪排、牛排等会提前腌制入味 。
文章插图
视频截图
韩国人吃烤肉，一般用两种蘸料，一种是包饭酱，味道比较浓郁；另一种是香油加盐，多用于搭配烤牛肉以凸显肉的原汁原味 。吃的时候，韩国人习惯用生菜叶或紫苏叶把肉和蘸料包起来吃，有些人还会包上蒜片或青辣椒 。
韩国人还喜欢吃烤牛内脏，主要是大肠、小肠、牛心、牛胃等 。在海边城市，烤贝类也是人气非常高的特色饮食 。
——土耳其
土耳其最大城市伊斯坦布尔有一条著名的步行街，街上最常见的店铺便是土耳其烤肉店 。烧烤是土耳其人的主要饮食方式 。在他们眼中，无物不可烤，无烤不成食 。例如烤肉饼和阿达纳烤肉末圈，烤羊肋、鸡排、肉串，还有烤西红柿、青椒、洋葱，数不胜数 。
文章插图
视频截图
著名的土耳其转烤是将一块块羊肉或鸡肉穿在铁扦子上，压紧压实，转着慢慢烤 。烤熟了的肉用一把锋利的长条刀一片一片削下来，放在炒米饭上或饼上，再浇上特殊的番茄汁和橄榄油，光是看着就已令人垂涎 。
——巴西
大名鼎鼎的巴西烤肉自然不能落下 。和国内烤串喜欢撒孜然、辣椒粉不同，巴西人使用烤肉佐料简直可以用“吝啬”来形容：他们喜欢原汁原味、只放粗盐 。有人形容说，巴西烤肉的精华就在于让人感受最纯粹的浓郁肉香，品味那种一口咬下去，外焦里嫩、肉汁四溢的风情 。
文章插图
视频截图
推荐阅读
- 电线点焊到电路板上，焊接电线气味吸入人休有害
- 微信群发怎么操作，微信消息怎么群发给每个人
- ps如何调节白平衡，如何调整照片白平衡
- 佳能700d配什么镜头最好，佳能700d拍风景用什么镜头
- 原来手机里照片传到u盘这么简单
- 事故车被拖走怎么处理
- 针织衫为什么会起球
- 天平是什么
- 支付宝显示交易关闭是什么意思