巴西烤肉这种从“骨子里”溢出的浓香，一方面得益于新鲜优质的食材，另一方面则依靠对火候的精准把握 。不同肉类的烘烤时间有所不同，这一切取决于大厨们世代相传的经验 。
烤肉是门技术，吃肉是门学问 。服务生一手拿着雪亮锋利的尖刀，一手举着半米多长的烤肉叉在餐桌间游走 。顾客只需用手一指，服务生立刻手起刀落，麻利地削下一大块放入盘中，让人充分体验大口吃肉的快感 。
——日本
烧烤也是日本饮食文化的重要组成部分 。日文中“烧”即为烤，烧肉店遍布日本大街小巷 。日式烤肉根据牛肉产地和等级不同，价格相差巨大，既有昂贵的A5级和牛铁板烧，也有价格低廉的烤肉自助 。
想在日本撸串儿，采访人员首推“烧鸟”店，主打菜单是各种鸡串儿 。每当夜幕降临，“烧鸟”店前总会排起长龙 。虽然多数店铺面积不大且设备老旧，店内常常烟雾缭绕、人声鼎沸，却丝毫阻挡不了它们成为上班族放松心情、联络感情的社交好去处 。
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“没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，就两顿！”从东非到北美，从中东到东亚，散落在城市角落的烧烤店在烟火氤氲中经久不衰 。有人说，烧烤的烟火气让人眷恋，它承载着大多数平凡人的生活 。想来正是那唇齿留香的大快朵颐，让人在忙碌一天后短暂忘却烦恼，给了烧烤一份不可或缺的独特魅力 。（采访人员：陈怡、金颢旼、杨畅、谢照、李成、金正、李卓群、孙丁、胡友松、姜俏梅、李光正、张伊伊、王峰；报道员：萨法尔·拉贾博夫；剪辑：王沛；编辑：王丰丰、鲁豫、王申、王玉珏、程大雨、沈浩洋、陈玉芬、杜逾舸、张代蕾）
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