【糖醋排骨的来历】1、糖醋排骨它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜 。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎 。
2、无锡肉骨头名闻各地，畅销全国，尤以三凤桥”产销的酱排骨为佳 。其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味特征 。传说，无锡肉骨头创制于宋朝，还与活佛济公有着一段不解之缘 。
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