1、高筋面粉 。
2、做包子一般用的都是高筋面粉，因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，筋性也更足，做出来的包子口感以及营养价值会更高一些 。
【做包子是用低筋面粉还是高筋面粉 做包子的是低筋面粉吗】3、而低筋面粉更适合做蛋糕、饼干等西式点心，因为低筋面粉筋力比较低，用来做蛋糕也会特别松软 。
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