发菜能进行光合作用，发菜没有叶绿体，是原核生物 。但能通过一类营养细胞进行光合作用 。与它类似的还有蓝细菌，也是原核生物，是通过体内的叶绿素和藻蓝素进行光合作用 。发菜，是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用 。
【发菜能进行光合作用吗】发菜始见载于清代李渔《闲情偶记》，菜有色相最奇而为《本草》《食物志》诸书之所不载者，则西秦所产生之头发菜是也浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角菜 。据传，唐宋时期，发菜已是出口物资；又一传说，汉代苏武牧羊北海滨时，以发菜充饥，此说如有据，则汉代即已食用 。从汉代起，权贵们就常把发菜作为贡品奉献给皇帝食用 。据说慈禧太后的菜单上，也有一道拌发菜 。
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