陈皮粥，是一道古老而传统的健康养生食品，是以糯米、白米、薏米等为主要原料，以陈皮为佐料熬制而成的 。陈皮在中医中被称为“神药”，它具有调节气血、化痰理气、驱寒暖胃等多种功效 。不过，因为陈皮经过了一段时间的保存，它的食用方式和需要注意的事项也有所不同 。因此，很多人都会问，陈皮粥里的陈皮能吃吗？本文将给大家介绍 。
1、什么是陈皮？
陈皮是晒干过后的橘子皮，是一种中药材，早在唐朝就已经被称为“万灵丹”，具有活血化痰、开胃消食、理气化滞等功效 。陈皮的香气很浓郁，药理作用很温和，适应症广泛，属于中药中常用的食疗材料 。
2、陈皮粥的制作方法
陈皮粥的制作方法很简单，以每100克米饭配20克陈皮为宜 。
做法：
（1）用清水将陈皮泡软后去掉表面的浮沫，备用；
（2）洗净米后把它和陈皮放入锅中，加入适量的水，一同煮沸；
（3）将火调小，继续煮约30分钟，直到米熟软，成为一碗香喷喷的陈皮粥 。
3、陈皮的注意事项
（1）陈皮不能与红糖、冰糖一起煮，否则会破坏陈皮中的有效成分，影响疗效 。
（2）虽然陈皮能起到防腐防霉、降脂降糖、宽肠通便等功效，但是如果保存不当会对人体产生不良影响 。陈皮保存时，需要注意以下几点：
A、存放环境要通风干燥，不能有潮湿 。最好用纱布包好再放在不透气的玻璃瓶中 。
B、陈皮保存时间不要过久，否则就容易变质 。
C、购买陈皮时，最好选择完整的干皮，没有发霉、虫蛀和异味 。
（3）陈皮有一定的毒性，大量食用会对身体造成伤害 。因此，陈皮的食用量要适量，一般情况下每天只需要食用3~5克就足够了 。
4、能否食用陈皮粥里的陈皮？
陈皮粥里的陈皮是可以食用的，不过需要注意以下几点：
【陈皮粥里的陈皮能吃吗】（1）陈皮越陈则成分越为微量，香气越强，口感也越好 。但是有些人不喜欢嚼生陈皮，或者口感太硬难以咀嚼，可以将其捣碎或研磨成粉末，加入到陈皮粥中一起煮制 。
（2）如果陈皮粥已经变质，或者保存时出现异味，不要食用里面的陈皮 。
（3）如果是第一次食用陈皮粥，建议先适量尝试，观察身体是否有不适反应，再逐渐增加食用量 。
5、陈皮粥的营养价值
陈皮粥的营养价值非常丰富，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C等多种营养成分 。陈皮粥有镇定、抗炎、促进身体新陈代谢、保健美容等多种功效 。
6、陈皮粥的食用禁忌
虽然陈皮粥具有清热化痰、润肺止咳、调整肠胃等功效，但是仍有一些人不适合食用陈皮粥，如：
（1）孕妇和产妇不适合食用陈皮粥 。
（2）胃肠不好的人不适合大量食用陈皮粥，以免刺激胃肠，引起不愉快的反应 。
（3）患有脾胃虚弱、便溏、食欲不振、痰湿等疾病的人也不适合食用陈皮粥 。
综上所述，陈皮是一味很好的中药材，具有多种功效，但是在食用时仍需注意保存和食用量的问题 。如果使用恰当，陈皮粥确实是一道不错的养生食品，对身体健康有很大的作用 。
