方法一、
材料：白糯小圆子（一盒） ， 酸菜（适量） ， 鸡蛋黄两个 ， 油 ， 白糖 ， 食盐 ， 生抽
做法：
1、沸水下圆子 ， 加入适量白糖 ， 用勺子轻轻推动轻搅几下 ， 待圆子全部浮起 ， 捞出来沥干水 ， 放在碗里 。
2、将酸菜、蛋黄液放入圆子中 ， 搅拌混合均匀（不要将圆子弄烂） 。
3、 锅里放油 ， 油稍热后将圆子倒入锅中翻炒（小心！放圆子的时候会溅油）撒盐（盐只要一小点即可）前后共炒一分半钟左右即可 。起锅装盘 。
4、按个人喜好 ， 炒好后可放少许生抽拌匀调味 。
方法二、
材料：酸菜、粉条、瘦猪肉、生油、葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、盐 。
做法：
1、酸菜切成丝.
2、猪瘦肉切成丝 ， 湿淀粉浆上 。
3、粉条用温水泡软 。
4、炒锅注油烧热 ， 放姜蒜末爆香 。
5、放入肉丝炒至变色 。
6、加胡椒粉和酱油调味 。
7、将酸菜抖散入锅 。
8、将肉丝和酸菜炒匀 ， 填入适量清汤 。
9、锅铲把粉丝扒拉进汤里 ， 中火慢炖 。
【酸菜可以和什么一起炒】10、炖至粉条软烂、汤汁收浓 ， 撒盐和葱花炒匀即可 。
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