【莴笋叶能吃吗】莴苣叶子可以吃 ， 莴苣叶中维生素含量比茎要高 ， 莴苣叶中胡萝卜素含量比茎高出十倍 ， 维生素B1是茎的两倍 ， 维生素b2是五倍 ， 维生素c是三倍 。叶中尼克酸含量不仅比茎中的高 ， 其抗氧化作用更好 。此外 ， 叶中还含有大量的钙 。每一百克莴苣茎中含粗纤维为0.6克 ， 尼克酸为0.5毫克 ， 钙为23毫克 ， 维生素c为4毫克 ， 而每一百克莴苣叶中含粗纤维为1克 ， 钙为34毫克 ， 维生素c为13毫克 ， 所以莴苣叶子是一种非常好的食品可以选择食用 。
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