脱氢乙酸钠 ， 也叫脱氢醋酸钠一水化物 ， 白色或近白色结晶性粉末 ， 无毒、无臭 。易溶于水、甘油、丙二醇 ， 微溶于乙醇和丙酮 。其水溶液在120摄氏度下不发生变化 ， 于120摄氏度加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性 。
【脱氢乙酸钠是什么】用途：脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂 ， 对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用 ， 广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业 ， 延长其存放期 ， 避免霉变损失 。
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