【香菇盖饭家常做法】1、将香菇洗净 ， 去柄切成细丝；里脊肉洗净 ， 切成细丝；葱、姜去皮洗净 ， 均切成细丝 ， 备用 。
2、将炒锅置旺火上烧热 ， 倒入花生油 ， 待油热后放入葱丝、姜丝 ， 炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散 ， 见色变白时倒入料酒 ， 加入精盐、酱油 ， 炒至断生即可停火 ， 加入味精炒匀 。
3、将刚焖好的米饭盛入盘内 ， 浇入炒好的里脊香菇丝 ， 即可上桌食用 。
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