白酒可以保存多久有人认为白酒放置时间越长越陈 ， 但实际上 ， 白酒虽然没有保质期 ， 在存放的过程中 ， 白酒中的醇类和有机酸会发生化学反应 ， 产生酯类物质 ， 各种酯类都有特殊香气 。一般来说 ， 优质酒一般能贮存三四年的样子 ， 因为酯类物质的酯化反应到了一定时间会趋向平衡出现停止状态 ， 继续贮存 ， 会使酒精浓度减少 ， 酒味就会变淡 。而且现在有的白酒在勾兑过程中添加了香味剂 ， 这类酒更不易长时间保存 ， 否则酒味会变得苦涩腻味 。
不同的酒保存时间不同一般来说 ， 新酿造出来的白酒 ， 乙醇含量少 ， 而醛 ， 酸含量较多 ， 不但没有香味 ， 还会刺喉咙 ， 所以这类白酒要通过几个月甚至几年的自然窖藏陈酿之后 ， 才会消除杂味;此外 ， 白酒的香型不同 ， 存放的方法也要有区别 。比如说清香型的白酒 ， 保存时间就不宜过长 ， 这样容易失去原有的香味 ， 而且酒味容易变得苦 。
白酒的保存方法存放环境白酒最好保存在干燥 ， 清洁 ， 通风较好的环境下 ， 保存环境湿度在70%左右 ， 温度在0度以上 ， 20度以下最为适宜 。这样白酒所含的醛不断氧化成羧酸,羧酸和酒精发生脂化反应后 ， 才会生成乙酸 ， 使酒味变得醇香 ， 为了防止酒漏 ， 或是酒精散发 ， 一定要将酒坛或酒瓶密封好 ， 埋入地下或放在地窖中 。
存放容器 【白酒开了没喝完能保存多久 不同的酒保存时间不同】 盛酒最好选用瓦坛子 ， 因为这种坛子自身含有多种矿物质 ， 用来放酒可以使酒香味保持更持久 ， 时间越长 ， 酒味更香更醇 。
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