1、食材:韭菜100克,鸡蛋1个,面粉100克,油20克,盐3克,酱油5毫升 。
2、将材料准备好 。韭菜根切段用油、盐、酱油腌制备用 。韭菜切末,鸡蛋打碎 。加少许盐 。
3、将上述材料筷子搅拌后揉成一个面团,揉得稍硬一些,太软后面不好擀皮 。盖上湿布,静置10-15分钟 。
【韭菜面片制作方法】4、将面团擀成薄薄的饼 。越薄越好 。
5、锅内水烧开后,将面饼用手撕,也可用刀切,建议刀切比较均匀放入锅中,直至煮熟,放入腌制的韭菜根,调味,煮熟即可出锅 。
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