梅菜是一种干制蔬菜的统称，属于腌制品，在我国的惠州最为出名，采用新鲜的蔬菜经过晾晒、精选、漂盐等多个工序的加工制成，色泽金黄、香气浓郁，而雪里红也是其腌制品之一 。
雪里红和梅菜的区别梅菜是传统腌制品的一个统称，其主要原料手机芥子菜类，其食用多以干制的腌制品为主，而雪里红不同，雪里红很多时候都是生吃，也有做成腌制品的，但多不会进行干制，腌制1~2两天即可食用 。
雪里红可以做成梅菜吗雪里红可以做成梅菜 。
梅菜的主要原料是以芥菜类为主，雪里红也是芥菜类的一种，其植物纤维的含量很高，也适合做腌制品，而腌制之后在经过干燥即可获得雪里红梅菜，其味道和白菜等做成的梅菜有味道上的差别，但是食用方法大多一样 。
雪里红做梅菜的注意事项1.雪里红做梅菜切忌不可选用过于老的雪里红，雪里红老化之后其植物纤维木质化严重，而梅菜又以干制品为主，老化的雪里红梅菜很难吃 。
2.雪里红做梅菜不可腌制过久，腌制过久含有亚硝酸盐较多，食用可增加癌症风险 。
雪里红和梅菜都是常用的蔬菜，而雪里红更是常用来做腌制品、干制品等，很多人都认为雪里红就是梅菜，那么这雪里红和梅菜一样吗？,
雪里红怎么做好吃清炒雪里红食材：雪里红、植物油、盐、大蒜 。
做法：
1.雪里红洗净，切成1厘米左右长的小段 。烧一锅水，水开后放入少许的植物油，倒入雪里红，焯水2分钟左右 。
2.焯完水的雪里红倒入菜篮里，用手将多余的水分挤出、滤干 。
3. 大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅里放入少许植物油，煸香蒜末，倒入滤干水的雪里红，大火快炒3~4分钟，出锅前撒入盐 。
梅菜怎么做好吃梅菜扣肉食材：烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽 。
做法：
1.梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎 。
2.烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分 。
3.梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖调味，盛起 。
4.重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香 。
5.在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起 。
6.将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实 。7.将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右 。
7.蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗 。
【雪里红和梅菜一样吗 雪里红可以做成梅菜吗】
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