1、将鲅鱼干提前用花雕酒泡软 ， 黄豆提前两天用水泡发 ， 盖湿布生出豆嘴 ， 然后用水焯一下将豆皮去除 。
2、将胡萝卜切小块 ， 大蒜拍扁后切两刀 。
3、炒锅中放入适量调和油 ， 油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会 ， 煎一会后翻面煎另一面
4、将大蒜放入锅中爆出香味 ， 将黄豆放入锅中 。
5、放入花雕酒 ， 这样可以去除鱼的腥味 ， 放入适量香醋 。
6、放入适量淡味生抽 ， 将胡萝卜块放入锅中 。
7、加入适量水 ， 要没过食材 ， 因为要炖一段时间 。
【家炖鲅鱼黄豆如何做】8、炖至黄豆软些、汤汁收浓一些时即可 。
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