岩茶是什么
岩茶是一种乌龙茶，属于半发酵茶，主要是产自武夷山市2798平方公里土地上，其特征是兼具红茶和绿茶的优点，并且还具有岩骨花香 。岩茶主要的品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、瓜子金、金钥匙、半天腰等 。除此之外，岩茶还会根据其产茶地的不同，分为正岩茶、半岩茶以及洲茶，其中正岩茶指的是指武夷岩中心地带所产的茶叶 。
岩茶产地的简介
岩茶产地主要是武夷山，武夷山位于福建武夷山脉北段东南麓，这里气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，年降雨量2000毫米左右 。
岩茶属于什么茶红茶还是绿茶1、岩茶属于乌龙茶，指的是武夷岩茶，大红袍，细分有水仙、肉桂、等等 。武夷岩茶是高培火的乌龙茶，香气各异，属于老茶友品的类型 。提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功效 。
2、岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名 。属半发酵茶，以“岩骨花香”的独特岩韵著称 。主产区为中国福建武夷山茶区 。武夷山茶区坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉 。
3、群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛 。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷 。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园 。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王 。
4、岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。
5、产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶 。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶 。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显 。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶 。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹 。
6、历代对岩茶的分类严格，品种花色数以百计，茶名繁杂最为突出 。其中最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，还有普通名枞如瓜子金、金钥匙、半天夭等 。武夷岩茶驰名世界，跟武夷名枞分不开 。武夷岩茶分武夷极品若干号，水仙、奇种各分特级到四级，另加粗茶、细康、茶梗 。
岩茶属于什么茶红茶还是绿茶岩茶属于乌龙茶，也称青茶 。
生长在岩壁之中，产于福建省武夷山 。岩茶的基本特征外形弯条型，色泽乌褐，汤色橙黄至金黄、清澈明亮 。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名 。属半发酵茶，青茶(乌龙茶)，以"岩骨花香"的独特岩韵著称 。主产区为中国福建武夷山茶区 。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀甲于东南”之誉 。
文章插图
影响因素
一：茶叶树种
茶叶树种也就是指茶叶的品种，其内质所具备的香气即称为茶叶的品种香，这种香气是区别茶叶品种的主要依据，所以也叫品种特征 。如：水仙具有的棕叶味，肉桂的桂皮味等 。
二：发酵程度
发酵是乌龙茶制做过程中的一个重要环节，也是茶叶品质形成的重要环节 。发酵程度的高低影响着茶叶香气的形成 。在前面我们就讲到在发酵过程中茶叶香气有青香——→清香—→ 花香—→ 果香的一个转化过程 。
三：焙火程度
焙火程度的高低对决定了岩茶是清香型还是熟香型 。即轻火岩茶，中火岩茶或足火岩茶 。
焙火在一定程度上对岩茶的香气也会产生影响：如花香向果香的转化，茶汤中香气的加重（即落水香） 。
岩茶属于什么茶红茶还是绿茶岩茶是属于乌龙茶的，也是半发酵茶的一种，同时具有红茶和绿茶的优点，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名 。常见的品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、瓜子金、金钥匙、半天腰等，其中大红袍是被人们誉为武夷山岩茶之王 。
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