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岩茶是属于乌龙茶的，也是半发酵茶的一种，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，它的主要产地集中在福建省的武夷山地区，由于该地区独特的地理条件，产出的岩茶素有“岩骨花香”的美誉 。
岩茶是我国的十大茗茶之一，常见的品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、瓜子金、金钥匙、半天腰等，其中大红袍是被人们称为武夷山岩茶之王，且岩茶同时具有红茶和绿茶的优点，一直备受人们的喜爱 。
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