【山黄皮是什么香料】山黄皮俗称“鸡皮果” ， 属芸香科植物 ， 果实、树叶均具有特殊香味 。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区 。果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养 ， 具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效 ， 可鲜食、调味、入药 。果实经过腌制加工 ， 可成为调味上品 ， 有独特香味 。晒干亦可做饼馅 。主要药用部分是芸香科灌木或小乔木植物假黄皮的树叶或树皮 。夏、秋季采集 ， 鲜用 ， 或切段 ， 晒干备用 。具有疏风清热 ， 利湿解毒 ， 截疟之功效 。
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