肉丝跑蛋是一道营养价值高而且十分美味的菜肴 。适合家里的老人和小孩食用 。肉丝跑蛋特点是做法简单,外面松脆,里面鲜嫩,杭州的很多餐馆里都有这道菜 。
我们需要准备的食材是鸡蛋4个,瘦肉丝300克,大葱小葱均可 。鸡蛋打糊加适量盐,葱切碎备用 。瘦肉丝洗净,加入适量的生粉和酱油抓匀 。将瘦肉丝、葱花倒入蛋糊中拌匀 。将炒锅加热,倒入适量油,将油烧热后,倒入做好的肉丝鸡蛋糊,保持中小火对炒锅进行加热,不要急于翻动它 。
【肉丝跑蛋的做法】 等一面炒成金黄色后,快速整块翻面,再油爆另一面,等两面都金黄时就可以关火 。最后还可以撒上点胡椒粉调味,一道美味又好看的肉丝跑蛋就做成功啦 。
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