适量
料酒
1勺
老抽
1勺
盐
2勺
糖
2勺
葱段
1段
姜片
3片
桂皮
1片
香叶
4片
红糖
1勺
步骤
1.鸡翅洗干净 ， 清水浸泡30分钟 ， 去掉血水 。
2.锅内加入【辅材】全部材料（红糖除外） ， 搅匀 ， 加入鸡翅 。
3.大火烧开锅 ， 转中小火 ， 炖10-15分钟 ， 鸡翅熟透关火 。
4.熟了的鸡翅盖盖降温至完全凉透 ， 用筷子夹出控下水分 。
5.干锅内铺一大块锡纸 ， 锡纸里放红糖 。
6.将鸡翅平放在烤架或是篦子上 ， 开火 ， 盖上盖子 。
7.以中火熏 ， 大约5分钟左右 ， 盖子出现水蒸气 ， 锅盖边缘听到噼啪的水蒸气蒸发声音 ， 且锅内不停冒出了烟 ， 1分钟左右等到烟充满锅内关火 。
8.大约3分钟 ， 等烟散去 ， 开盖取出鸡翅 ， 熏制完毕 。
问题七：烟熏鸭的简单吃法？ 烟熏鸭最简单最好吃的方法就是蒸
加蒜加姜然后大火蒸就好~
要不就是炒着吃……
问题八：烟熏鸭翅怎么做好吃 【材料】
鸭翅5支?鸡脚10支?豆干10块?海带10个
【卤味调味料】
中药卤味专用卤包1包?姜母150g 葱5支
米酒2大匙 糖大匙
味素2大匙 盐1大匙 酱油250cc
胡椒粉1大匙 香油适量 焦糖酱适量
【烟熏调味料 】
花椒粒10g
八角2个?胡椒粉1茶匙 面粉20g 红糖20g
【作法 】
Ⅰ 先将鸭翅、鸡脚用热水汆烫过备用 。
Ⅱ 准备一只高锅 ， 倒入约3000cc 水煮沸後 ， 放入卤包等所有调味料 ， 炖煮约1/2小时 。
Ⅲ 接著放入鸭翅、鸡脚一起炖煮 ， 煮熟软後再放入豆干、海带同煮 ， 不可煮太久 ， 捞起备用 。
Ⅳ 在锅内底部铺上锡箔纸 ， 放入烟熏调味料（1） ， 混匀调味料（2）後 ， 放置1个铁架 。
Ⅴ 将作法3的卤味放置铁架上（3） ， 这时把锡箔纸包好整个铁架和卤味 ， 盖上锅盖 ， 锡箔纸并把锅盖边缘也一起包著（4、5、6、7、8、9） ， 以免锅盖被熏黑变焦难以清洗 ， 锅下开文火加热 ， 等待锅边烟熏冒出来（10）约10分钟即可熄火（11、12）
问题九：烟熏鸭腿肉怎么做好吃 原料：鸭腿肉350克 ， 芋头150克 。
制作：1.洗净鸭腿 ， 去骨切块；芋头削皮切丁 ， 葱与陈皮切丝 。
2. 锅中加油 ， 烧热后放入葱丝、姜块 ， 煸出香味 ， 放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色 ， 加酱油、茴香、适量水 ， 大火烧滚 ， 再放入黄酒 ， 盐、白糖、陈皮丝 ， 盖上锅盖 ， 改为中小火焖烧 。
3.鸭肉将酥时 ， 加入芋头丁 ， 焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后 ， 改用大火收浓汤汁 ， 拣去姜块、茴香 ， 出锅装盘 。
功效：此方滋阴润燥、养胃理气 ， 可提升抗病能力 。
蜜汁鸭腿
材料： 鸭腿4只＋生姜4片＋冰糖＋盐＋酱油＋红葡萄酒（最好是啤酒）＋水
做法：
将上述材料全部放入锅中 ， 加水煮 ， 直到收干即
主料：冰鲜鸭腿2支
辅料：1 。葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量
2 。黄芪、党参、当归、枸杞各适量
做法：1 。将主料用辅料1腌制30―60min
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