【老白茶和新白茶的区别方法】1、老白茶整体感官黑褐暗淡 ， 但依然可从茶叶上辨别些许白毫 ， 新茶泛指当年的明前春茶 ， 一般有白毫、白牡丹等 ， 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布 ， 夹杂着清甜味和茶青的味道 。
2、用90到95度的开水泡老白茶和新茶 ， 老白茶的香气清幽略带毫香 ， 且头泡带有淡淡的中药香味 ， 数秒亦可醒神 ， 口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽 ， 带有鲜爽滋味 ， 口感较为清淡有茶青的生叶味 ， 清甜回甘 ， 茶香怡人 。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深 。
老白茶：
老白茶又名白金茶 ， 即贮存多年的白茶 ， 其中的多年是指在一个合理的保质期内 ， 比如10~20年 。白茶在多年的存放过程中 ， 茶叶内部成分缓慢地发生着变化 ， 香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和 ， 茶性也逐渐由凉转温 ， 且存放时间越长 ， 滋味也越醇和 ， 其品饮价值也更高 。一般的茶保质期为两年 ， 因为过了两年的保质期 ， 即使保存的再好 ， 茶的香气也已散失殆尽 。白茶却不同 ， 它与生普洱一样 ， 储存年份越久茶味越是醇厚和香浓 ， 一般五六年的白茶就可算老白茶 ， 十几二十年的老白茶已经非常难得 。
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