如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄 ， 沸水中煮7分钟左右 ， 凉水中煮10分钟左右即可 。
判断鸭蛋是否煮熟的小妙招由于鸭蛋的个头不一 ， 煮熟鸭蛋所需时间会略有差异 ， 如果快速判断咸鸭蛋是否已经煮熟了呢？让咸鸭蛋在沸水中煮几分钟后 ， 用漏勺将咸鸭蛋捞起 ， 如果咸鸭蛋表面的水分迅速蒸发干掉 ， 就表明咸鸭蛋已经煮熟 ， 可以放心享用了 。
咸鸭蛋的正确煮法只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋 ， 并且最大限度的节约能源 。如何实现这一目的呢？将咸鸭蛋放入凉水锅中 ， 让水面刚好淹没咸鸭蛋 ， 大火煮沸后 ， 调至小火 ， 煮8~10分钟即可 。
如何给咸鸭蛋消毒咸鸭蛋消毒措施应该放在腌制之前 。在买回新鲜鸭蛋后 ， 用白酒加清水清洗咸鸭蛋 ， 可以彻底消灭咸鸭蛋表面细菌 。
如果直接购买的生咸鸭蛋 ， 建议煮之前 ， 用清水洗一次 ， 并且尽量不要食用半生蛋黄的咸鸭蛋 。
【煮咸鸭蛋需要多长时间 咸鸭蛋的正确煮法】咸鸭蛋是一种广受欢迎的佐餐小菜 ， 制作方法简单 ， 烹饪风险系数低 ， 但仍有部分人群煮不熟咸鸭蛋 ， 那么煮咸鸭蛋需要多长时间？怎么煮咸鸭蛋才能保证咸鸭蛋完全煮熟又节省能源呢？,
咸鸭蛋煮熟后怎么保存咸鸭蛋煮熟后如果不着急食用 ， 可以擦干表面水分 ， 放入饱和的食盐水中保存 ， 放置在阴凉通风处 。这样不但能防止细菌滋长 ， 并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分 ， 注意要常常观察盐水的变化并及时更换食盐水 ， 防止变质 。
咸鸭蛋煮熟后能保存多久将煮熟的咸鸭蛋按照上述方法保存 ， 可以至少保存2个月 ， 并保证咸鸭蛋不变质 。
咸鸭蛋什么时候吃最好一般腌制咸鸭蛋的时间为20~35天 ， 在咸鸭蛋开始腌制后1个月食用 ， 是最佳的 。因为腌制了一个月的咸鸭蛋 ， 营养价值保存良好 ， 蛋白弹性好 ， 颜色亮 ， 蛋黄的油多 ， 味道香 。
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