芋头煮熟后剥开变绿色能吃 。芋头发青是因为在栽种的过程中被暴晒过度，此时的绿色成分是叶绿素，这种情况不影响芋头食用 。芋头在种植的过程中，要使块茎埋在地下，避免太阳直射 。日常购买时要选择有泥土气息的新鲜芋头 。
芋头煮熟后剥开变绿色可以吃吗1、可以食用
芋头煮熟后剥开变绿色能吃 。芋头在煮熟食用的时候，剥开表皮发现绿色一般是因为芋头在种植的过程中，没有很好的被土壤掩盖，块茎被太阳暴晒而生成了叶绿素物质，表现为块茎内部的绿色，不影响使用 。
【芋头煮熟后剥开变绿色能吃吗】2、科学栽种
要想芋头颜色不发绿，在栽种的过程中就要将其块茎埋在地下，及时增加覆土，避免芋头受到太阳的直射 。另外，芋头喜水，需要充足的水分才能正常生长，最好将其种植在湿润的土壤中，在河流溪边为宜 。
3、注意事项
日常购买芋头的时候，要查看芋头的外皮是否完整，是否有发青的迹象，是否缺乏水分等，还可以闻一闻芋头是否具有泥土的气息，以此选择购买新鲜的芋头，烹制后更加的鲜美，营养价值更高 。
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