我们在处理紫甘蓝时 。只需将紫甘蓝一片片的剥下来 。放入淡盐水里浸泡15～20分钟 。然后捞出冲洗干净再切成细丝凉拌即可 。如果实在担心农药残留 。可以缩短焯水时间 。把剥成片的紫甘蓝放到开水里烫15秒 。然后迅速的捞出来 。放到准备好的凉水里冷却 。沥干水份之后 。切成细丝后凉拌 。
我们在制作凉拌紫甘蓝时要选用优质的紫甘蓝 。优质的紫甘蓝水分充足 。口感会更好 。需要注意的是隔夜的凉拌紫甘蓝是不能食用的 。因为紫甘蓝过夜后不仅会发苦 。而且会滋生很多细菌 。如果不小心食用 。会对人体产生不利影响 。需要多加注意 。
【凉拌紫甘蓝要不要焯水 紫甘蓝凉拌之前需要焯水吗】
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