蒸鸡蛋最好的方法是让它在四十五度左右的温水中下锅 。我们感觉到锅中的水热但是不烫手时就差不多了 。这样既不会让蒸鸡蛋的时间拖得太久 。也不会让鸡蛋因为被蒸过头了而呈蜂窝状 。能作出真正嫩滑、细腻的蒸鸡蛋 。
在蒸鸡蛋时之前 。我们要将鸡蛋打散 。再把它和温水按照1:1.5的比例混合在一起并加入食盐调味 。完成上述操作之后把鸡蛋表面的浮沫撇掉 。就可以按上述方法开始蒸鸡蛋了 。
【蒸鸡蛋用热水还是冷水 用热水还是冷水蒸鸡蛋】
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