实际上虽然泡打粉和小苏打的工作原理是一样的 。但是小苏打是不能代替泡打粉的 。因为泡打粉溶液呈中性 。使用之后大多不会出现异味 。但是小苏打溶液呈碱性 。用它来制作的食物多少带点碱味 。吃起来有些苦 。
【小苏打能代替泡打粉吗 小苏打是否能代替泡打粉】所以我们在制作食物的时候还是需要情况分析到底是用小苏打还是泡打粉 。以做饼干为例 。用小苏打制作好的饼干口感更酥脆一些 。但是容易掉渣 。而泡打粉制作好的饼干吃起来更软一些 。
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