坚果是优质脂肪 。坚果是闭果的一个分类，是植物的精华部分，营养丰富，分别含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素E、磷、钙、锌、铁、膳食纤维等，另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸 。
脂质：
【坚果是优质脂肪吗】是油、脂肪、类脂的总称 。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪 。脂肪由C、H、O三种元素组成 。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同 。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水 。
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